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Idées de recettes et dossiers :
pâté en croute, tourte, tourte viande, terrine, charcuterie, farce
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| | | Pâté en croûte | 4/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Petit paté de viande qui enchantera vos papilles |
Voir les recettes de Koudelka |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
3 ou 4 Rouleaux de pate feuillettée
1 kg de viande de porc
1 kg de viande de veau
1 kg de viande de lapin
vin blanc
herbes de provence
bouquet garni
sel
poivre
jaune d'oeuf | | La veille:
- Coupez votre viande en petits morceaux
- Ajoutez les aromates
- Recouvrez avec le vin blanc
- Laissez macerer toute la nuit
Le lendemain :
- Egouttez votre viande et retirez le bouquet garni
- Etalez la pate feuilletée et deposez votre viande au centre en forme de gros boudin
- Refermez la pate tout autour , scellez bien les bords
- Badigeonnez votre paté de jaune d'oeuf
- Faites prechauffer votre four a 200°
- Faites cuire vos patés environ 30 mn
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | - Faire une petite cheminée avec du carton souple et la planter au centre du paté avant la cuisson , ca permettra au paté de ne pas s'ouvrir
- Degustez avec une salade verte
- Aussi bon chaud que froid |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. Bandol |
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| ls6lap - 12/11/2008
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| Note : 4/5. ça a l'air sympa tout ça ! + un bon ptit canon !( Sans excés y a des bons crus qui doivent s'accomoder de petits trucs sympas et delicieux comme ça. Hmmmm! | |
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Idées de recettes :
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