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Roux blond

Un classique des éléments de liaisons : le roux blond avec son bon goût noisette !



Image de la recette Roux blond

5/5

1 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine

Recette proposée par :
Avatar de Chef Damien
Chef Damien

PREPARATION

- Fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole
- Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup
- Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à une coloration blonde et un parfum de beurre noisette
- Laisser refroidir ou tiédir.
- Utiliser pour lier !



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

nikel
par par ssssss | Posté le 15/02/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez lier avec ce roux : béchamel, veloutés, sauces, mornay,....
- Le roux brun va apporter une légère teinte à votre sauce mais ce bon goût de beurre noisette !


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