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Béchamel

La sauce béchamel est une sauce blanche réalisée à partir de farine, beurre, lait ou crème. On y ajoute volontiers un peu de noix de muscade. Elle est souvent utilisée avec les plats gratinés. Elle apporte onctuosité et gourmandise et permet même de faire apprécier les légumes aux enfants, dans le chou-fleur au four par exemple. Elle entre aussi dans la préparation de nombreux plats comme la moussaka, les crêpes fourrées, les bouchées à la Reine. Elle sert également de base à d'autres sauces plus élaborées. Classique et pratique, elle est plutôt facile à réaliser.


Sauce béchamel au lait entier et noix de muscade

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LA recette traditionnelle de la béchamel

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La recette classique utile au quotidien.
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Sauce béchamel au Cuisine Companion

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Bien pratique la sauce béchamel au Cuisine Companion quand vous préparez autre chose en même temps.

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La recette pour les utilisateurs du Companion.
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Sauce béchamel au curry

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Voici la recette de la sauce béchamel. Elle se marie à merveille avec des endives au jambon, un gratin de chou-fleur, des lasagnes, des crêpes jambon et béchamel, ...

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Une touche de curry, cela change tout !
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Le VRAI croque-monsieur

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Le vrai croque-monsieur, ce n'est pas seulement du pain avec des tranches de fromage et du jambon. L'idéal est de le faire avec de la sauce béchamel qui…

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Pas de vrai croque sans béchamel !
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Lasagne saumon épinards et sa sauce béchamel

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De délicieuses lasagnes saumon épinards pour changer des classiques lasgnes bolognaises.

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Des lasagnes ultra gourmandes !
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Croquettes de pâtes

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Il vous reste des pâtes ? Faites-en des croquettes avec notre recette ! Vous allez adorer.

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De bonnes lasagnes, une recette vue et revue mais tellement bonne !

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Le gratin de chou-fleur est un grand classique de la cuisine française. Il se compose de bouquets de chou-fleur, de béchamel et de gruyère râpé…

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Voici la véritable recette des bouchées à la reine !

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