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 Crème brulée
   
 

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure 10 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Excellente recette de crème brulée

Voir les recettes de Mike


Onctueuse, délicate, juste prise... En un mot délicieuse, et pourtant il ne s'agit que de lait, de crème, de sucre et d'œufs ! Alchi...
Idée recette : Crème brûlée à la lavande
Consultez le dossier recettes : crème brûlée
Autres bonnes idées : flan, dessert classique, vanille
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

- 1 gousse de vanille
- 10 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre semoule
- 1 litre de crème liquide
- 40g de sucre roux
- Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines
- Mélanger les grains de vanille à la crème et faire chauffer dans une casserole
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis y ajouter la crème bouillante.
- Verser le tout dans les ramequins et mettre au four préalablement préchauffé à 100°C
- Laisser cuire 60mn à 75mn
- Laisser refroidir puis avant de servir recouvrir les ramequins de sucre roux.
- Caraméliser le sucre.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Pour caraméliser le sucre :
Le meilleur résultat est sans aucun doute obtenu avec un fer chauffé à blanc.
A défaut, vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine ou encore le grill du four.
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Vin effervescent. Limoux
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