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750g de plaisir
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Crème brulée
Excellente recette de crème brulée
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 gousse de vanille
- 10 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre semoule
- 1 litre de crème liquide
- 40g de sucre roux
Recette proposée par :
Mike
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PREPARATION
- Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines
- Mélanger les grains de vanille à la crème et faire chauffer dans une casserole
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis y ajouter la crème bouillante.
- Verser le tout dans les ramequins et mettre au four préalablement préchauffé à 100°C
- Laisser cuire 60mn à 75mn
- Laisser refroidir puis avant de servir recouvrir les ramequins de sucre roux.
- Caraméliser le sucre.
conseils
Le meilleur résultat est sans aucun doute obtenu avec un fer chauffé à blanc.
A défaut, vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine ou encore le grill du four.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent. Limoux
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