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750g de plaisir
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Côtelettes de saumon fumées épaisses, pastèque, pain brioché, mozzarella
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Préparation :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
Dos de saumon fumé non tranché 100 g
Pastèque 100 g
Mozzarella 40 g
Pain brioché 2 tranches
Crème liquide 5 cl
Vinaigre de Xérès 2 cl
Herbes fraiches ciboulette 1/10 botte
Basilic 1/10 botte
Sel, poivre P.M.
Recette proposée par :
Stéphane Thoreton, Palace de Menthon
PREPARATION
Tailler la pastèque à l'identique ainsi que le pain
Fouetter la crème avec le vinaigre de Xérès avec les herbes fraîches concassées
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