|
 |
Idées de recettes et dossiers : le tablier des blogs, dos de saumon, risotto, julienne de poireaux, tomates provençales, saumon, poissons, plats|
|  | | Dos de saumon à l'unilatérale, risotto fondant, julienne de poireaux et concassée de tomates provençales | 4/5
1 vote |
Préparation : 1 heure. Cuisson : 25 minutes. Attente : 5 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
tendre dos de saumon cuit a la poêle, accompagnée de son risotto crémé, de sa petite julienne de poireaux et de sa concassée de tomates façon provençales |
Voir les recettes de Jérémy CANNESAN |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 1 personne(s)
1 dos de saumon frais
55g de riz rond
1/2 poireaux
2 tomates grappes
herbes de provence
crème fraiche
fond de volaille
parmesan | | Détailler le dos de saumon, tailler les poireaux en julienne et concasser les tomates. réaliser la concassée, cuire la julienne de poireaux a l'anglaise. cuire le risotto doucement. Pendant ce temps, cuire le saumon a la poêle ' à l'unilatérale ( uniquement sur coté peau!)) finir le risotto en ajoutant de la crème et du parmesan râpé, puis dresser! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Faire cuire le risotto tout doucement en arrosant avec un pochon de fond tout les 2 minutes! |
|
| thomase9A - 04/06/2008 |
 | 0 |
 | 6 |
|
| Note : 4/5. dommage pour la présentation | |
|
Idées de recettes : recettes le tablier des blogs, recettes dos de saumon, recettes risotto, recettes julienne de poireaux, recettes tomates provençales, recettes saumon, recettes poissons, recettes plats
|
|
|
