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Dos de saumon à l'unilatérale, risotto fondant, julienne de poireaux et concassée de tomates provençales

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tendre dos de saumon cuit a la poêle, accompagnée de son risotto crémé, de sa petite julienne de poireaux et de sa concassée de tomates façon provençales


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (1 personne)

  • crème fraiche
  • fond de volaille
  • parmesan
  • herbes de provence
  • 2 tomates grappes
  • 55g de riz rond
  • 1/2 poireaux
  • 1 dos de saumon frais
  1. Étape 1 :

    Détailler le dos de saumon, tailler les poireaux en julienne et concasser les tomates. réaliser la concassée, cuire la julienne de poireaux a l'anglaise. cuire le risotto doucement. Pendant ce temps, cuire le saumon a la poêle ' à l'unilatérale ( uniquement sur coté peau!)) finir le risotto en ajoutant de la crème et du parmesan râpé, puis dresser!

Icone ampoule

Conseils

Faire cuire le risotto tout doucement en arrosant avec un pochon de fond tout les 2 minutes!

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