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Idées de recettes et dossiers :
concours verrine, verrines, verrine sucre, verrine fraises, speculos
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 280 g de fraises
- 150 g de spéculos
- 60 g de beurre
- 260 g de mascarpone
- 2 c.à.s de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 5 feuilles de menthe | | - Rincer bien les fraises, équeuter-les et couper-les en petits dés, incorporer 1 c.à.s de sucre en remuant.
- Faire ramollir le beurre jusqu' à ce qu'il soit mou.
- Passer au mixeur les spéculos coupés en morceaux et le beurre ramolli, mixer-les jusqu' à l'obtention des grosses miettes.
- Couper la gousse vanille en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe à l'aide d'un couteau, incorporer-la à la mascarpone et 1 c.à.s de sucre en poudre en remuant.
- Disposer en couches alternatives dans un verre à moutarde 2 c.à.s du mélange de beurre spéculos puis 1 grosse c.à.s de fraise ensuite 1 grosse c.à.s de mascarpone vanillé, verser une autre fois 1 c.à.s du mélange spéculos et 1 c.à.s de fraise, décorer le tout avec une feuille de menthe, réserver au frais.
- Servir frais.
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