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Idées de recettes et dossiers :
mousse au chocolat, mousses, chocolat, café, mousse au café, gourmandises, goûter, desserts
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| | | Mousse au chocolat et un soupçon de café.....cuite comme un gâteau |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une texture très aérienne pour cette mouse cuite comme un gâteau ..........un dessert très léger. |
Voir les recettes de Sandrine Baumann |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 œufs
90g de chocolat de couverture noir
80g de chocolat de couverture lait
150g de sucre semoule
100g de beurre
1 petite tasse expresso de café fort
Dressage
sucre glace
| | Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez 6 tasses allant au four. Faites fondre les chocolats avec le beurre dans une casserole, sur feu doux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez dessus le mélange chocolats-beurre tiède, puis le café. Laissez refroidir. Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange à l'aide d'une maryse, en trois fois. Versez la mousse dans les tasses jusqu'aux ¾ de haut, puis faites cuire au four environ 15mn, le centre du gâteau doit rester souple. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | L'accord chocolat-café toujours aussi délicat, mais vous pouvez bien sûr remplacer le café par une gousse de vanille, ou quelques graines de cardamone............Présentez vos gâteaux-mousses dans les très jolies mugs Emile Henry .............ils feront sensation !!!!!!!!!!!!!! |
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