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25min
Très facile
Bon marché
Par Sandrine du blog La table de Sandrine
Une texture très aérienne pour cette mouse cuite comme un gâteau... un dessert très léger.
Ingrédients (4 personnes)
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100 g de beurre
- 1 petite tasse expresso de café fort
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150 g de sucre semoule
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80 g de chocolat de couverture lait
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90 g de chocolat de couverture noir
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4 œufs
Dressage
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Sucre glace
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).Beurrez et farinez 6 tasses allant au four.
- 2Faites fondre les chocolats avec le beurre dans une casserole, sur feu doux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Versez dessus le mélange chocolats-beurre tiède, puis le café.Laissez refroidir.
- 3Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange à l'aide d'une maryse, en trois fois.Versez la mousse dans les tasses jusqu'aux ¾ de haut, puis faites cuire au four environ 15 min, le centre du gâteau doit rester souple.Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Conseils
L'accord chocolat-café toujours aussi délicat, mais vous pouvez bien sûr remplacer le café par une gousse de vanille, ou quelques graines de cardamone... Présentez vos gâteaux-mousses dans les très jolies mugs Emile Henry... ils feront sensation !
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