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Verre'In textures & flavors

Jeux de textures et saveurs, du moelleux, du croquant, du fondant, de l'onctueux, du crémeux qui titillent les papilles en se couplant au salé, au sucré, à l'épicé, à l'acidulé...



Image de la recette Verre'In textures & flavors

4.5/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

1ère couche :

- 1 bâton de surimi

2e couche :

- 100g de fromage blanc 20%
- 15 noix de cajou non salées
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- thym

3e couche :

- 1 bâton de surimi

4e couche :

- 100g de chèvre frais
- pointe de fromage blanc
- 4 abricots secs moelleux
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
- 1 cuillère à thé de poudre de curry

PREPARATION

1ère couche :

Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 dans le fond d'une verrine.

2e couche :

Hâcher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.

3e couche :

Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 sur la couche précédente.

4e couche :

Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d'Espelette. Couper les abircots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.

Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d'une feuille de mâche ou d'un aromate se mariant bien avec la verrine.

Réserver au frais.



Commentaires

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Derniers commentaires

Moi j'ai adoré mais ça…
par par kareng | Posté le 11/08/2008


Bien le mélange de sensations…
par par mariecqB | Posté le 30/07/2008


conseils

Déposer les différentes couches de manière délicate pour obtenir un joli résultat au goût, et à la vue.

Ne négligez pas la qualité des ingrédients pour confectionner vos verrines car chaque élément a son importance.

N'hésitez pas à assouplir le fromage de chèvre avec du fromage blanc et à adapter les quantités d'épices selon vos goûts et ceux de vos convives.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Vouvray

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