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concours verrine, verrines, verrines salées, surimi

Verre'In textures & flavors
 Verre'In textures & flavors
4.5/5  
2 votes  

Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Jeux de textures et saveurs, du moelleux, du croquant, du fondant, de l'onctueux, du crémeux qui titillent les papilles en se couplant au salé, au sucré, à l'épicé, à l'acidulé...

Voir les recettes de Charline


Jusqu'au 30/06/2008, 750 Grammes vous participez à "Verre'in" en déposant vos recettes de verrines salées et sucrées et de gagnez des ouvrag...
Idée recette : Tirramissou aux pommes
Consultez le dossier recettes : concours verrine
Autres bonnes idées : verrines, verrines salees, surimi
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 5 personne(s)

1ère couche :

- 1 bâton de surimi

2e couche :

- 100g de fromage blanc 20%
- 15 noix de cajou non salées
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- thym

3e couche :

- 1 bâton de surimi

4e couche :

- 100g de chèvre frais
- pointe de fromage blanc
- 4 abricots secs moelleux
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
- 1 cuillère à thé de poudre de curry
1ère couche :

Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 dans le fond d'une verrine.

2e couche :

Hâcher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.

3e couche :

Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 sur la couche précédente.

4e couche :

Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d'Espelette. Couper les abircots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.

Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d'une feuille de mâche ou d'un aromate se mariant bien avec la verrine.

Réserver au frais.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Déposer les différentes couches de manière délicate pour obtenir un joli résultat au goût, et à la vue.

Ne négligez pas la qualité des ingrédients pour confectionner vos verrines car chaque élément a son importance.

N'hésitez pas à assouplir le fromage de chèvre avec du fromage blanc et à adapter les quantités d'épices selon vos goûts et ceux de vos convives.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Vouvray


  kareng - 11/08/2008  0  5
Note : 4/5. Moi j'ai adoré mais ça n'a pas été le cas de tous mes invités ... il faut dire que c'est un peu particulier tout ce mélange ...
  mariecqB - 30/07/2008  0  2
Note : 5/5. Bien le mélange de sensations et les noix de cajou!!
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