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Jeux de textures et saveurs, du moelleux, du croquant, du fondant, de l'onctueux, du crémeux qui titillent les papilles en se couplant au salé, au sucré, à l'épicé, à l'acidulé...
4.5/5
2 votes
Préparation :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
1ère couche :
- 1 bâton de surimi
2e couche :
- 100g de fromage blanc 20%
- 15 noix de cajou non salées
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- thym
3e couche :
- 1 bâton de surimi
4e couche :
- 100g de chèvre frais
- pointe de fromage blanc
- 4 abricots secs moelleux
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
- 1 cuillère à thé de poudre de curry
Recette proposée par :
Charline sur son blog : A flavor capture
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PREPARATION
1ère couche :
Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 dans le fond d'une verrine.
2e couche :
Hâcher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.
3e couche :
Couper le surimi en fines rondelles, et en déposer 3 sur la couche précédente.
4e couche :
Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d'Espelette. Couper les abircots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.
Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d'une feuille de mâche ou d'un aromate se mariant bien avec la verrine.
Réserver au frais.
conseils
Ne négligez pas la qualité des ingrédients pour confectionner vos verrines car chaque élément a son importance.
N'hésitez pas à assouplir le fromage de chèvre avec du fromage blanc et à adapter les quantités d'épices selon vos goûts et ceux de vos convives.
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