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Idées de recettes et dossiers :
île flottante, vanille, crème anglaise, ile flottante a la vanille, desserts, classiques
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| | | Mini îles flottantes à la vanille | 5/5
4 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Des petites îles flottantes à la vanilles fait maison. |
Voir les recettes de muraille karine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 3 personne(s)
50 cl de lait
110 g (80+30) de sucre
3 oeuf (separer le jaune du blanc)
1 demi gousse de vanille
5 morceaux de sucre (pour le caramel)
| | 1ere etape: blanc en neige
-mettre le lait à ébulition dans une casserole puis rajouter la demi gousse de vanille.
-battre les blancs en neige puis rajouter 30 g de sucre en continuant de fouetter
-faire tomber des cuillerés de blancs en neige dans le lait puis laisser pocher sans faire bouillir
- 2 min après retourner les à l'aide d'une fourchette
-quand ils sont fermes ,égoutez-les dans une passoire posée sur une assiette
2ème etape: crème anglaise
-fouettez les jaunes d'oeuf avec 80 g de sucre
-filtrez le lait (si besoin ), puis versez le lait très chaud sur les jaunes en tournant avec une cuillère en bois
-mettez les jaunes dans une casserole à feu dou sans faire bouillir en remuant avec une cuillère en bois jusquà que la crème nappe la cuillère en bois
-filtrez la crème anglaise dans un plat creux
- disposez vos blancs dessus
3ème étape: le caramel
préparez un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau dans une casserole
-versez le caramel sur les blancs
- laisser refroidir dans un frigidaire
pendant 30 minutes |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | vous pouvez remplacez la vanille par la canelle qui donne un gout plus orientale
et pour décorer rapez un morceau de chocolat |
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| deldu4 - 02/11/2008
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| Note : 5/5. j ai tres reusi mon mari a adorer et mes enfants | |
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| gretle - 05/10/2008
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| Note : 5/5. miam ! Delicieux j'ai trop aimé merci beaucoup | |
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| jaudhu - 12/07/2008
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| Note : 5/5. les îles sont très bonne comme le magasin mais fait maison | |
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| annaco - 12/07/2008
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| Note : 5/5. c'était très délicieux mais enfants ont adoré merci | |
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Idées de recettes :
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