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Idées de recettes et dossiers :
île flottante, vanille, crème anglaise, ile flottante a la vanille, desserts, classiques

Mini îles flottantes à la vanille
 Mini îles flottantes à la vanille
5/5  
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Préparation : 45 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Des petites îles flottantes à la vanilles fait maison.

Voir les recettes de muraille karine


Idée recette : Ile flottante aux carottes et morilles
Consultez le dossier recettes : île flottante
Autres bonnes idées : vanille, creme anglaise, ile flottante a la vanille, desserts, classiques
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 3 personne(s)

50 cl de lait
110 g (80+30) de sucre
3 oeuf (separer le jaune du blanc)
1 demi gousse de vanille
5 morceaux de sucre (pour le caramel)
1ere etape: blanc en neige
-mettre le lait à ébulition dans une casserole puis rajouter la demi gousse de vanille.
-battre les blancs en neige puis rajouter 30 g de sucre en continuant de fouetter
-faire tomber des cuillerés de blancs en neige dans le lait puis laisser pocher sans faire bouillir
- 2 min après retourner les à l'aide d'une fourchette
-quand ils sont fermes ,égoutez-les dans une passoire posée sur une assiette

2ème etape: crème anglaise
-fouettez les jaunes d'oeuf avec 80 g de sucre
-filtrez le lait (si besoin ), puis versez le lait très chaud sur les jaunes en tournant avec une cuillère en bois
-mettez les jaunes dans une casserole à feu dou sans faire bouillir en remuant avec une cuillère en bois jusquà que la crème nappe la cuillère en bois
-filtrez la crème anglaise dans un plat creux
- disposez vos blancs dessus

3ème étape: le caramel
préparez un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau dans une casserole
-versez le caramel sur les blancs

- laisser refroidir dans un frigidaire
pendant 30 minutes
SUGGESTIONS ET CONSEILS
vous pouvez remplacez la vanille par la canelle qui donne un gout plus orientale

et pour décorer rapez un morceau de chocolat


  deldu4 - 02/11/2008  0  1
Note : 5/5. j ai tres reusi mon mari a adorer et mes enfants
  gretle - 05/10/2008  0  1
Note : 5/5. miam ! Delicieux j'ai trop aimé merci beaucoup
  jaudhu - 12/07/2008  0  2
Note : 5/5. les îles sont très bonne comme le magasin mais fait maison
  annaco - 12/07/2008  0  1
Note : 5/5. c'était très délicieux mais enfants ont adoré merci
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Mini îles flottantes à la vanille


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