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Mesclun à l'anguille fumée
Le "hareng pomme à l'huile" revisité, allégé et chic-isé.
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Préparation :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- quatre poignées de mesclun (pousses d'épinard, roquette, lollo rossa...),
- 200g de rattes du Touquet primeur, cuites,
- 300g d'anguille fumée,
- un bouquet de cerfeuil, coriandre,
- un tronçon de deux centimètres de gingembre frais,
- un yaourt nature,
- vinaigre de vin rouge vieux,
- une cuillérée à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre.
Recette proposée par :
Céline-marine sur son blog : Comme une bulle
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PREPARATION
Dans un saladier, mélangez le mesclun, l'anguille coupée en tronçons, les rattes du Touquet cuites et épluchées.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le vinaigre, la cuillérée à soupe d'huile d'olive, le cerfeuil et la coriandre ciselée, le gingembre râpé. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre.
Versez sur la salade et mélangez intimement avant de servir.
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