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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Mesclun à l'anguille fumée |
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Préparation : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Le "hareng pomme à l'huile" revisité, allégé et chic-isé. |
Voir les recettes de Céline-marine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- quatre poignées de mesclun (pousses d'épinard, roquette, lollo rossa...),
- 200g de rattes du Touquet primeur, cuites,
- 300g d'anguille fumée,
- un bouquet de cerfeuil, coriandre,
- un tronçon de deux centimètres de gingembre frais,
- un yaourt nature,
- vinaigre de vin rouge vieux,
- une cuillérée à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre. | | Dans un saladier, mélangez le mesclun, l'anguille coupée en tronçons, les rattes du Touquet cuites et épluchées.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le vinaigre, la cuillérée à soupe d'huile d'olive, le cerfeuil et la coriandre ciselée, le gingembre râpé. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre.
Versez sur la salade et mélangez intimement avant de servir. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Si vous ne trouvez pas d'anguille fumée (en épicerie fine), du hareng fumé sera très bon aussi. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Vouvray |
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Idées de recherche
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