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10min
Très facile
Bon marché
Par Celine-BlogCommeuneBulle
Le "hareng pomme à l'huile" revisité, allégé et chic-isé.
Ingrédients (4 personnes)
- un tronçon de deux centimètres de gingembre frais
-
Un bouquet de cerfeuil
-
Coriandre
- 300g d'anguille fumée
- 200g de rattes du Touquet primeur, cuites
-
quatre poignées de mesclun (pousses d'épinard, roquette, lollo rossa...)
Préparation
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le mesclun, l'anguille coupée en tronçons, les rattes du Touquet cuites et épluchées.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le vinaigre, la cuillérée à soupe d'huile d'olive, le cerfeuil et la coriandre ciselée, le gingembre râpé. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre.
Versez sur la salade et mélangez intimement avant de servir.
Conseils
Si vous ne trouvez pas d'anguille fumée (en épicerie fine), du hareng fumé sera très bon aussi.
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