Brochette courgette à la tapenade et anchois

Couper de délicates lamelles de courgettes.
Laisser dessaler les anchois 5mn dans de l'eau fraîche
Tartiner une lamelle avec de la tapenade
Déposer un anchois dessalé essoré sur une deuxième lamelle
Rouler séparément les lamelles et les fixer sur une pique en bois
Cuisson à la vapeur 2mn ou comme moi sur un bouillon fait avec: 2 oignons, 2 carottes, une branche de thym faire revenir 10mn à couvert déglacer avec un verre de vin blanc sec. Recouvrir avec un bouillon de poule. Cuire 20mn. Au dernier moment mettre les brochettes sur les carottes, cuire 2mn servir avec un poisson exp lotte ou dos de cabillaud