Mettre 1/4l d'eau dans une casserole. Faire chauffer. Ajouter un bouillon cube.
Eplucher et couper les p. de terre en lamelles. Les mettre dans un plat. Saler et poivrer, un peu de thym. Ajouter une couche de carottes émincées, puis le poireau émincé, puis les courgettes en tranches. Faire revenir les lardons et l'oignon émincés dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Les ajouter à la préparation. Couper les tomates en tranches, les disposer sur la préparation. Saler, poivrer. Verser le bouillon par-dessus et terminer par le gruyère râpé. Mettre au four et déguster avec tout type de viande.