Recette Verrines Marrons Glacés Mirabelle - 750g.com

Name: Verrines Marrons Glacés Mirabelle
Yield: 150 personnes
Ingredients: Pour 150 verrines; 900 g de jaunes d'œufs; 38 g soit 19 feuilles de gélatine; 350 g de sucre semoule; 200 g de crème de marron; 6 pc de vanille; 80 g de whisky pur malt; 4 kg de crème; 80 g d'eau de vie de mirabelle; 2 kg de mirabelles denoyautees; 200 g de beurre; 160 g de sucre semoule; 200 g de marrons glacés

Découvrez la recette de Verrines Marrons Glacés Mirabelle. Préparez la crème brûlée Marrons Glacés whisky Procédez comme une crème anglaise, puis mixez à chaud.  Préparez la compotée de mirabelles Faites un caramel. Ajoutez le beurre et les mirabelles. Laissez prendre la couleur et déglacez avec l&#039;alcool. Quand les mirabelles sont cuites, ajou

Ingrédients (150 personnes)

Pour la crème brulée aux Marrons Glacés et au whisky

Pour la compotée de mirabelles

Pour la Finition

Préparation