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Vol au vent de mirabelles
En passant par le croquant du feuilleté, aux mirabelles juteuses et caramélisées le tout arrosé d'un sabayon bergamoté ...
Allez-y gaiement le tout au gré du vent en direction de ce petit nuage doré.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 bouchées à la reine
200 g de mirabelles dénoyautées
20 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
12,5 cl de Sauternes
1 goutte d'essence de bergamote
Recette proposée par :
Mimilafée sur son blog « Mimilafée avec amour »
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PREPARATION
1/ Préchauffer le four à 160°C.
Dans une poêle, chauffer 20 g de beurre et y faire revenir les mirabelles pendant 5 minutes.
2/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Sauternes ainsi que le goutte de bergamote au bain marie.
Le mélange doit doubler de volume.
3/ Chauffer les bouchées au four pendant 5 minutes.
Les dresser sur les assiettes et y répartir une cuillère à soupe de sabayon puis les mirabelles et enfin encore du sabayon.
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