Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées.

Puisajoutez les lardons, et le potimarron coupé en cubes de 1 ou2 cm environ.

Laissez mijoter, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient bien tendres.
Ajoutez alors : ail écrasés, sel, poivre

Remuez 3 min, ajoutez le curry délayez, et remuez encore 2 min