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Cornets rafraîchissants au poulet

Ces petits cornets faciles à réaliser fondent dans la bouche.
 
Cette recette a remporté le 9ème prix du concours Comme un coq en pâte.



Image de la recette Cornets rafraîchissants au poulet

4/5

5 votes

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
30 minutes

Attente :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

- 400g d'escalopes de poulet
- 8 tranches de jambon de poulet
- 8 grosses feuilles de salade verte
- 2 poivrons rouges de taille moyenne
- 3 ou 4 bonnes c. à soupe de mascarpone en pot
- 10 petits cornichons
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- quelques gouttes de tabasco
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre

Recette proposée par :
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fabi42
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PREPARATION

1) Préchauffer le four au th.9(position grill). Laver, épépiner et couper les poivrons en 4. Les enfourner pour les faire griller. Les retouner lorsque la peau se noircit.
 
2) Pendant ce temps, faire bouillir les escalopes de poulet dans 1/2 l d'eau avec le cube de bouillon, le laurier et le thym. Laisser cuire à feu moyen 15-20 min.
3) Sortir les poivrons cuits du four et les laisser tiédir 10 min, les éplucher et les mixer. mixer aussi les escalopes cuites.
4) Dans une terrine, mélanger les poivrons et les escalopes mixés, rajouter la mascarpone, le persil et la ciboulette hachés, l'ail hachée au presse-ail, le tabasco et les cornichons couper en cubes. Saler et poivrer.

Dressage
Prendre une tranche de jambon, y placer une feuille de salade dessus. Poser ensuite un peu de mélange poivron- poulet-mascarpone au centre de la feuille de salade et refermer le cornet. Répéter l'opération avec les autres tranches de jambon.
Servir très frais et bonne appétit.



Commentaires

Voir tous les commentaires [6]


Derniers commentaires

ya de l idee
par par jijilo | Posté le 07/03/2009


jolie presentation , tres bon
par par romeasX | Posté le 22/11/2008


jolie présentation,très bon
par par romeasX | Posté le 22/11/2008


conseils

Si le cornet ne tient pas, on peut utiliser un cure-dent pour le maintenir. Cette recette se déguste avec une salade verte ou une salade de chou chinois.

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