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Cornets rafraîchissants au poulet
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Cornets rafraîchissants au poulet - Photo par deferfECornets rafraîchissants au poulet - Photo par deferfE@ DeferfE
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Par Fabi42
Ces petits cornets faciles à réaliser fondent dans la bouche.
 
Cette recette a remporté le 9ème prix du concours Comme un coq en pâte.

Ingrédients (8 personnes)

  • Cornichon10 petits cornichons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Bouillon de cube végétal1 cube
  • 3 ou 4 bonnes c. à soupe de mascarpone en pot
  • 2 poivrons rouges de taille moyenne
  • 8 tranches de jambon de poulet
  • Salade verte8 grosses feuilles de salade verte
  • Escalope de poulet400g d'escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1) Préchauffer le four au th.9(position grill). Laver, épépiner et couper les poivrons en 4. Les enfourner pour les faire griller. Les retouner lorsque la peau se noircit.


     


    2) Pendant ce temps, faire bouillir les escalopes de poulet dans 1/2 l d'eau avec le cube de bouillon, le laurier et le thym. Laisser cuire à feu moyen 15-20 min.


    3) Sortir les poivrons cuits du four et les laisser tiédir 10 min, les éplucher et les mixer. mixer aussi les escalopes cuites.


    4) Dans une terrine, mélanger les poivrons et les escalopes mixés, rajouter la mascarpone, le persil et la ciboulette hachés, l'ail hachée au presse-ail, le tabasco et les cornichons couper en cubes. Saler et poivrer.

    Dressage


    Prendre une tranche de jambon, y placer une feuille de salade dessus. Poser ensuite un peu de mélange poivron- poulet-mascarpone au centre de la feuille de salade et refermer le cornet. Répéter l'opération avec les autres tranches de jambon.
    Servir très frais et bonne appétit.

Conseils

Si le cornet ne tient pas, on peut utiliser un cure-dent pour le maintenir. Cette recette se déguste avec une salade verte ou une salade de chou chinois.

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