|
 |
Idées de recettes et dossiers : huîtres, Noël, huîtres chaudes, ciboulette, poivre de Sechuan, entrées chaudes, fruits de mers, entrées, entrées chaudes de Noël|
|  | | Huitres tièdes au beurre de ciboulette et poivre de Séchouan | 4/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Huitres en coquilles assaisonnées de poivre de Séchouan moulu, de ciboulette ciselée et d'une noisette de beurre doux, puis passée sous le grill. |
Voir les recettes de jérome duboc |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
24 huitres creuses n°2
50 g de beurre doux (fermier si possible)
1/2 botte de ciboulette
Poivre de Séchouan du moulin
1 citron jaune | | Ouvrir les huitres, vider leur eau et les détacher du pied en les laissant dans leur coquille.
Ciseler trés finement la ciboulette.
Détailler 24 petits morceaux de beurre doux.
Couper le citron en 6 quartiers.
Ranger les huitres sur la plaque du four.
Allumer le grill.
Mettre un morceau de beurre sur chaque huitres, une pincée de ciboulette ciselée et 2 tours de moulin à poivre de Séchouan.
Placer les huitres sous le grill 1 minute, elles doivent rester moelleuses.
Servir aussitot accompagné d'un quartier de citron. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Bien vider l'eau des huitres.
Les caler sur un papier d'aluminium froissé pour qu'elles restent à l'horizontale. |
|
| marcvar - 24/11/2007 |
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 4/5. Bonjour, je connais sensiblement la même excepté que le beurre devient champagne + crème épaisse ou foie gras + éventuellement une miette de truffe. C'est servi à lapérif ou en entrée. Succés garanti! | |
|
Idées de recettes : recettes huîtres, recettes Noël, recettes huîtres chaudes, recettes ciboulette, recettes poivre de Sechuan, recettes entrées chaudes, recettes fruits de mers, recettes entrées, recettes entrées chaudes de Noël
|
|
|
