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Huitres tièdes au beurre de ciboulette et poivre de Séchouan
Huitres en coquilles assaisonnées de poivre de Séchouan moulu, de ciboulette ciselée et d'une noisette de beurre doux, puis passée sous le grill.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
24 huitres creuses n°2
50 g de beurre doux (fermier si possible)
1/2 botte de ciboulette
Poivre de Séchouan du moulin
1 citron jaune
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Ouvrir les huitres, vider leur eau et les détacher du pied en les laissant dans leur coquille.
Ciseler trés finement la ciboulette.
Détailler 24 petits morceaux de beurre doux.
Couper le citron en 6 quartiers.
Ranger les huitres sur la plaque du four.
Allumer le grill.
Mettre un morceau de beurre sur chaque huitres, une pincée de ciboulette ciselée et 2 tours de moulin à poivre de Séchouan.
Placer les huitres sous le grill 1 minute, elles doivent rester moelleuses.
Servir aussitot accompagné d'un quartier de citron.
conseils
Les caler sur un papier d'aluminium froissé pour qu'elles restent à l'horizontale.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Vin de Savoie, Côtes du Jura
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Commentaires
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par par jrnied | Posté le 31/12/2008
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par par marcvar | Posté le 24/11/2007