Recette - Roulés de boeuf aux légumes

Découpez la carotte en fines lanières, puis recoupez ces lanières à la taille des tranches de bœuf. Mettez les asperges dans un bol résistant à la chaleur, recouvrez-les d'eau bouillante; laissez-les reposer 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les de nouveau. Coupez les asperges et la ciboule à la taille des tranches de bœuf.
Étalez les tranches de bœuf et saupoudrez-les de 1 c à s de Maïzena. Disposez deux morceaux de carotte et de ciboule et un morceau d'asperge du côté saupoudré, puis roulez la tranche de viande. Attachez avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents, saupoudrez-les du reste de Maïzena.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les roulés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la poêle et essuyez-la avec du papier absorbant, remettez-les dans la poêle. Ajoutez le mélange de sucre, de mirin, de saké et de sauce; portez à ébullition. Baissez et faites mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les roulés soient cuits à point.