Connexion

Roulés de boeuf aux légumes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (3 votes)
Photo par : Casa-Breizh

Recette japonaise

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de sucre
  • 6 cl de mirin
  • 2 c à s de saké
  • 6 cl de sauce de soja japonaise
  • 1 c à s d'huile végétale
  • 2 c à s de Maïzena
  • 6 asperges coupées en deux dans la longueur
  • 3 ciboules
  • 12 tranches fines de bœuf (300 g)
  • 2 carottes
  1. Étape 1 :

    Découpez la carotte en fines lanières, puis recoupez ces lanières à la taille des tranches de boeuf. Mettez les asperges dans un bol résistant à la chaleur, recouvrez-les d'eau bouillante; laissez-les reposer 2 minutes.

  2. Étape 2 :

    Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les de nouveau. Coupez les asperges et la ciboule à la taille des tranches de boeuf.

  3. Étape 3 :

    Étalez les tranches de boeuf et saupoudrez-les de 1 c à s de Maïzena. Disposez deux morceaux de carottes et de ciboules et un morceau d'asperge du côté saupoudré, puis roulez la tranche de viande. Attachez avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents, saupoudrez-les du reste de Maïzena.

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les roulés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la poêle et essuyez-la avec du papier absorbant, remettez-les dans la poêle.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le mélange de sucre, de mirin, de saké et de sauce; portez à ébullition. Baissez et faites mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les roulés soient cuits à point.

Roulés de boeuf aux légumes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à s de sucre
  • 6 cl de mirin
  • 2 c à s de saké
  • 6 cl de sauce de soja japonaise
  • 1 c à s d'huile végétale
  • 2 c à s de Maïzena
  • 6 asperges coupées en deux dans la longueur
  • 3 ciboules
  • 12 tranches fines de bœuf (300 g)
  • 2 carottes

Etape 1 :

Découpez la carotte en fines lanières, puis recoupez ces lanières à la taille des tranches de boeuf. Mettez les asperges dans un bol résistant à la chaleur, recouvrez-les d'eau bouillante; laissez-les reposer 2 minutes.

Etape 2 :

Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les de nouveau. Coupez les asperges et la ciboule à la taille des tranches de boeuf.

Etape 3 :

Étalez les tranches de boeuf et saupoudrez-les de 1 c à s de Maïzena. Disposez deux morceaux de carottes et de ciboules et un morceau d'asperge du côté saupoudré, puis roulez la tranche de viande. Attachez avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents, saupoudrez-les du reste de Maïzena.

Etape 4 :

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les roulés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la poêle et essuyez-la avec du papier absorbant, remettez-les dans la poêle.

Etape 5 :

Ajoutez le mélange de sucre, de mirin, de saké et de sauce; portez à ébullition. Baissez et faites mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les roulés soient cuits à point.

Icone ampoule

Conseils

Sortez les roulés de la poêle et laissez-les refroidir 2 minutes. Enlevez les cure-dents. Coupez les roulés en deux et servez-les accompagnés du reste de sauce.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !