• Connexion
  • Inscription
Roulés de bœuf aux légumes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 3 avis
Imprimer
Roulés de bœuf aux légumes - Photo par Casa-BreizhRoulés de bœuf aux légumes - Photo par Casa-Breizh@ Casa-Breizh
Enregistrer
Avatar de Casa-Breizh
Par Casa-Breizh

Recette japonaise

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre1 c à s de sucre
  • Mirin6 cl de mirin
  • Saké2 c à s de saké
  • 6 cl de sauce de soja japonaise
  • Huile végétale1 c à s d'huile végétale
  • Fécule de maïs2 c à s de Maïzena
  • 6 asperges coupées en deux dans la longueur
  • Ciboule3 ciboules
  • Boeuf12 tranches fines de bœuf (300 g) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez la carotte en fines lanières, puis recoupez ces lanières à la taille des tranches de boeuf. Mettez les asperges dans un bol résistant à la chaleur, recouvrez-les d'eau bouillante; laissez-les reposer 2 minutes.

  2. 2

    Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les de nouveau. Coupez les asperges et la ciboule à la taille des tranches de boeuf.

  3. 3

    Étalez les tranches de boeuf et saupoudrez-les de 1 c à s de Maïzena. Disposez deux morceaux de carottes et de ciboules et un morceau d'asperge du côté saupoudré, puis roulez la tranche de viande. Attachez avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents, saupoudrez-les du reste de Maïzena.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les roulés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la poêle et essuyez-la avec du papier absorbant, remettez-les dans la poêle.

  5. 5

    Ajoutez le mélange de sucre, de mirin, de saké et de sauce; portez à ébullition. Baissez et faites mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les roulés soient cuits à point.

Conseils

Sortez les roulés de la poêle et laissez-les refroidir 2 minutes. Enlevez les cure-dents. Coupez les roulés en deux et servez-les accompagnés du reste de sauce.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée