Recette - Truite au lard et au Beaufort - Notée 4.8/5 par les internautes

-Préchauffer le four à 200°.
-Faire dorer la truite dans une poële à poisson avec un mélange huile( 2 cuillères) et beurre(20 gr).
-Dans une autre poêle,faire revenir le lard coupé en lardons avec l'échalote émincée dans un 10gr de beurre.
-Ajouter les trompettes des morts préalablement "blanchies" dans leur eau de cuissons.
-Laisser cuire le temps que les sucs se mélangent ( 3 à 4 minutes).
-Couper le Beaufort en petits cubes.
-Saler et poivrer l'intérieur de la truite.
-Mettre le fromage et le reste de la garniture dans le poisson.
-le déposer dans un plat en terre.
-Arroser avec la 1/2 du vin blanc.
-Saler l'extérieur de la truite (cela fait croustiller la peau.
-Terminer en versant les 2 cuillères d'huile restantes et parsemer le beurre sur la truite.
-Mettre au four et arroser souvent.
-A au moins deux reprise,vesrser une cuillére de jus dans la truite.