Dans une terrine, 2 oeufs + 120g des sucre, fouettez le tout, ajoutez le beurre et la farine.
Cuire cette préparation 30 minutes.
Epluchez les pommes ; cuire dans 3dl d eau + 80g de sucre.

Battre les blancs d'oeufs et 80g de sucre pour la meringue.

Disposez les pommes sur le gateau, cuire, recouvrez ensuite de la meringue et soupoudrez d'amandes effilées.

Faire cuire au four à 125 degrés jusqu'à ce que la meringue soit colorée.