Galette des Rois...
Galette des rois à l...
2 boules de pâte feuilletée au beurre de 250 g chacune
40 g de beurre
50 g d'amandes non mondées
3 oeufs
Pâte à calisson :
65 g de poudre d'amandes
65 g de sucre glace
125 g de melon confit
15 g d'orange confite
1 cuillerée à café de fleur d'oranger
Galette des rois à la pâte de calisson
De la pâte de calisson dans un fin feuilletage, un délice !
Cette recette remporte la 4ème place du concours La crêpe s'est gaufrée dans la galette.
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Préparation
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1
Préchauffez le four à 220°.
Concassez grossièrement les amandes entières.
Coupez le melon confit en morceaux.
Mixez-le avec la poudre d'amande, le sucre glace,
l'écorce d'orange confite et la fleur d'oranger.
Vous devez obtenir une pâte assez ferme.
Ajoutez le beurre, 2 oeufs entiers et le blanc du 3ème.
Mixez de nouveau puis ajoutez les amandes concassées.
Etalez les deux pâtes finement.
Garnissez une pâte avec le mélange, déposez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte et
soudez les bords en pressant.
Dorez au jaune d'oeuf restant additionné d'une goutte d'eau.
Faîtes cuire 25 à 30 minutes.
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût :
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Chef Christophe
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Habituellement la surprise dans une galette c'est la fève ! Mais là, j'avoue que je suis très agréablement surprise par ces saveurs et je languis d'émoustiller mes papilles avec cette recette !
par Kanille | Posté le 25/02/2009
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Excuser moi si c'est pas en relation avec la recette
Mais je voudrais savoir si on pouvait trouver du melon confit et de l'orange confite pour faire des calissons dans les centre commerciaux ?
Si oui lesquels svp ?
Merci pour votre réponse.par joshua | Posté le 22/08/2009
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Réponse de Chef Christophe
vous en trouverez (parfois) chez Auchan, sinon il faut aller sur le marché, il y en a parfois
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
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Excuser moi si c'est pas en relation avec la recette
Mais je voudrais savoir si on pouvait trouver du melon confit et de l'orange confite pour faire des calissons dans les centre commerciaux ?
Si oui lesquels svp ?
Merci pour votre réponse.
par joshua | Posté le 22/08/2009
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