Recette - Galette des rois à la pâte de calisson

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Galette des rois à la pâte de calisson

De la pâte de calisson dans un fin feuilletage, un délice !

Cette recette remporte la 4ème place du concours La crêpe s'est gaufrée dans la galette.

Image de la recette Galette des rois à la pâte de calisson

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

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INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 boules de pâte feuilletée au beurre de 250 g chacune
40 g de beurre
50 g d'amandes non mondées
3 oeufs
Pâte à calisson :
65 g de poudre d'amandes
65 g de sucre glace
125 g de melon confit
15 g d'orange confite
1 cuillerée à café de fleur d'oranger

Recette proposée par :
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Carpe diem / Repaire & Repère
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PREPARATION

Préchauffez le four à 220°.
Concassez grossièrement les amandes entières.
Coupez le melon confit en morceaux.
Mixez-le avec la poudre d'amande, le sucre glace,
l'écorce d'orange confite et la fleur d'oranger.
Vous devez obtenir une pâte assez ferme.
Ajoutez le beurre, 2 oeufs entiers et le blanc du 3ème.
Mixez de nouveau puis ajoutez les amandes concassées.
Etalez les deux pâtes finement.
Garnissez une pâte avec le mélange, déposez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte et
soudez les bords en pressant.
Dorez au jaune d'oeuf restant additionné d'une goutte d'eau.
Faîtes cuire 25 à 30 minutes.

Commentaires

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Derniers commentaires

Habituellement la surprise…
par par liomae | Posté le 25/02/2009

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Excuser moi si c'est pas…
Message de Chef Christophe

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