Recette - Galette au magret de canard - Notée 5/5 par les internautes

Galette :
-Mélanger la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.
- Monter le blanc en neige, ajouter le sel, le poivre, la farine de blé et l'huile d'olive à petite vitesse.
- Incorporer le blanc à la pâte et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
- Laisser reposer 1heure et ajouter de l'eau si la pâte à épaissi.

Garniture :
- faire revenir l'oignon, réserver,
- faire rissoler les pommes de terre et ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre, réserver,
- faire revenir les magrets de canards.

Confection :
- Une fois la pâte reposée, faire les galettes.
- au centre, disposer le gruyère afin de le faire fondre, les oignons et les pommes de terre au cumin. Sur le dessus ajouter les magrets et la roquette