Recette - La sauce de Francis - Notée 4.5/5 par les internautes

- Couper finement l'oignon et le poireau,
- Faire blanchir 2 min l'oignon à feu moyen dans une poêle avec du beurre, puis rajouter le poireau (et encore un peu de beurre si le mélange devient trop sec),
- Après 2 ou 3 minutes verser un peu de vin rouge, puis laisser cuire 5 min a feu doux,
- Rajouter la crème fraiche, deux cuillerées de moutarde et le reste du verre de vin,
- Saler, poivrer et attendre encore 5 minute à feu doux avant de servir.