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La sauce de Francis
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4 / 5 5 avis
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K
Par Korbier

Idéale pour accompagner du riz blanc

Ingrédients

4 personnes
  • MoutardeMoutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oignon1 oignon
  • Vin rouge0,5 verre de vin rouge
  • Poireau1 poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Couper finement l'oignon et le poireau,
      - Faire blanchir 2 min l'oignon à feu moyen dans une poêle avec du beurre, puis rajouter le poireau (et encore un peu de beurre si le mélange devient trop sec),
      - Après 2 ou 3 minutes verser un peu de vin rouge, puis laisser cuire 5 min a feu doux,
      - Rajouter la crème fraiche, deux cuillerées de moutarde et le reste du verre de vin,
      - Saler, poivrer et attendre encore 5 minute à feu doux avant de servir.

Conseils

Cette sauce accompagnera idéalement des escalopes de poulet au riz blanc.

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