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Borjupörkölt ou ragoût de veau à la hongroise

Un plat classique hongrois par Suzanne qui veut créer un club de cuisine à Bordeaux !



Image de la recette Borjupörkölt  ou ragoût de veau à la hongroise

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 gr d'épaule de veau désossée,
1 gros oignon,
2 c. à soupe d'huile,
1 tomate,
2 poivrons,
1 c. à café de paprika doux,
sel,
crème fraîche,
un peu de farine,
persil.

Recette proposée par :
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Suzanne

PREPARATION

Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile à feux doux.
Couper la viande en dés de 2-3 cm.
Quand l'oignon est translucide, ajouter le paprika hors feu (ça brûle très vite), et la viande.
Remettre sur feu vif et saisir rapidement. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon, du sel, couvrir et faire cuire à feux doux pendant 30-40 minutes. Remuer régulièrement.
Ajouter les poivrons coupés en tranches et la tomate pelée. Finir la cuisson. Incorporer un peu de farine à la crème et verser tout dans la sauce. Décorer avec quelques brins de persil.
Bon appétit !



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