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Muffins Choc'pistaches
Des muffins au chocolat noir et pépites de chocolat blanc, couronné de pistache et d'une cerise.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- Muffins -
* 170g de farine.
* 1 œuf.
* 100g de sucre.
* 10 cuillères à soupe de lait.
* 50/60 ml d'huile.
* 1/2 sachet de levure.
* 1 pincée de sel.
* 1 pincée de bicarbonate.
* 1 cuillère à soupe de Rhum Vieux Clément VSOP
* 3 cuillères à soupe de cacao non sucré.
* 50g de chocolat noir.
* 30g de chocolat blanc.
- Glaçage -
* 5 cuillères à soupe de fondant.
* 2 cuillères à soupe de pistache non salées.
* Quelques gouttes de colorant vert.
* Vermicelles au chocolat.
* Bigarreaux confits [cerises].
Recette proposée par :
KiKi sur son blog : Chez Kiki
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PREPARATION
MUFFiNS
* Faire fondre le chocolat noir + lait + oeuf battu.
* Mélanger farine + levure chimique + bicarbonate + sucre + sel + cacao.
* Ajouter le mélange avec le chocolat fondu au mélange sec avec la farine.
* Incorporer ensuite le rhum et l'huile.
* Couper le chocolat blanc en pépites puis l'incorporer à la pâte.
* Beurrer et fariner les moules à muffins et les remplir à la moitié.
* Cuire environ 20 minutes à 180°.
GLACAGE ET DECO
* Préparer le glaçage en faisant ramollir le fondant au bain marie.
* Ajouter au fondant les pistaches mixées + colorant.
* Mettre la préparation dans une poche à douille. Laisser un peu refroidir pour pas que le fondant ne soit trop liquide.
* Appliquer le glaçage sur les muffins.
* Mettre ensuite les vermicelles en chocolat puis la cerise sur le dessus.
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