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Amandines aux Cranberries

Amandines se rapportent ici à 2 éléments rentrant dans la réalisation de cette recette...



Image de la recette Amandines aux Cranberries

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
200 g de purée de pomme de terre (Amandines)
40 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de vanille en poudre
2 gouttes d'extrait d'amande amère
40 g de beurre doux fondu refroidi
40 g de beurre 1/2 sel fondu refroidi
2 œufs
100 g de cranberries séchées

PREPARATION

1

Laver et éplucher 2 à 3 pommes de terre de la variété Amandine.
Les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau et les placer dans un récipient allant au micro- ondes avec juste un petit fond d'eau.
Couvrir et les faire cuire 10 min pleine puissance. Les égoutter et les verser dans un saladier.
Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette: ne pas utiliser de mixeur car celui-ci donne à la purée une texture collante. En réserver 200 g.
Ajouter le restant des ingrédients.

2

Préchauffer le four à 180°
Prélever de petites quantités de préparation et remplir les empreintes d'un moule en silicone.
Cuire 20 min à 180°

3

Laisser tiédir hors du four quelques minutes avant de démouler délicatement.
Déguster accompagné d'une crème anglaise ou d'une glace vanille.



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