Recette - Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune

Déposer dans les assiettes, un fond de salade et assaisonnez la. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et faire sauter les escargots rinçés à l'eau froide. En fin de cuisson, parsemer avec le persil ciselé et l'ail haché fin. Les réserver au chaud. Faire tiédir doucement le fromage découpé en petits morceaux avec le vin jaune. Introduir les escargots dans les petits choux et les déposer sur le lit de salade. Napper de sauce au morbier et vin jaune et déguster aussitôt !