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750g de plaisir
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Couronne de courgettes et mousse de saumon
Entrée pleine de fraîcheur
1/5
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
400 g de saumon fumé
3 oeufs
25 cl de crème liquide
poivre
2 ou 3 courgettes
30 g de beurre
Recette proposée par :
Casa-Breizh
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PREPARATION
Mixez le saumon avec les oeufs, la crème et le poivre.
Préparez un bain-marie dans le four et préchauffez à 180°C.
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, taillez les courgettes en rubans.
Beurrez le moule (ici, à savarin) et tapissez-le de courgettes.
Versez la moitié de la mousse au saumon et disposez une couche fine de courgettes et couvrez à nouveau de saumon. Terminez par des courgettes.
Déposez le moule dans le bain-marie et faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir, éliminez l'eau apparue à la cuisson et gardez au frais au moins 3 heures.
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par par maingux | Posté le 16/06/2009