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750g de plaisir
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Recette Carbonade flamande
Elle est excellente et à essayer.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg de boeuf à braiser
3 oignons
50 g de saindoux ou de beurre
1/3 de litre de bière brune
2 cuillères à soupe de sucre roux
thym
Laurier
sel
poivre
50 g de farine
Recette proposée par :
BERTHEOL
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PREPARATION
Couper la viande de boeuf en gros cube, les rouler dans la farine.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).
conseils
1 cocotte ou sauteuse
1 hachoir
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