• Connexion
  • Inscription
Recette Carbonade flamande
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 9 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
B
Par BERTHEOL

Elle est excellente et à essayer.

Ingrédients

6 personnes
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • ThymThym
  • Sucre roux2 c. à s. de sucre roux
  • Oignon3 oignons
  • SaindouxSaindoux
  • Bière brune0,33 l de bière brune
  • Boeuf à braiser1 kg de boeuf à braiser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper la viande de boeuf en gros cube, les rouler dans la farine.
    Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
    Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).

Conseils

Ustensiles nécessaires
1 cocotte ou sauteuse
1 hachoir

Commentaires

Idées de recettes