Recette - Brochettes de thon à la grecque

- Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.

- Coupez le thon rouge en cubes. Mettez-les dans le saladier, remuez, couvrez et laissez mariner au moins 6 h au frais.

- 1 h avant le repas, ou plusieurs heures à l'avance, pelez les poivrons : allumez le four à th 7 (210°). Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.

- Sortez-les du four, enfermez-les dans une boîte hermétique et laissez-les refroidir.

- Préparez la sauce : pelez les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Epongez-la et mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le fromage blanc.
Réduisez en purée, puis incorporez l'huile et assaisonnez. Réservez au frais.

- Préparez le barbecue ou allumez le gril du four. Composez des brochettes en alternant des cubes de thon égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.

- Faites griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.

- Servez les brochettes avec la sauce grecque.