Vous regardez : Brochettes de thon à la grecque
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1h 30min
Facile
Assez cher
Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles
Ingrédients
6 personnes
900 g de thon rouge
2 courgettes
12 champignons de Paris
Pour la marinade
5 oignons blancs (petits)
3 gousses d'ail
2 c. à s. de jus de citron vert
2 c. à s. de miel liquide
5 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de gingembre râpé frais
Goutte de tabasco
2 clous de girofle
Romarin
Pour la sauce grecque
2 poivrons jaunes
150 g de feta
100 g de fromage blanc lisse
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Thym frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.
- Coupez le thon rouge en cubes. Mettez-les dans le saladier, remuez, couvrez et laissez mariner au moins 6 h au frais.
- 1 h avant le repas, ou plusieurs heures à l'avance, pelez les poivrons : allumez le four à th 7 (210°). Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.
- Sortez-les du four, enfermez-les dans une boîte hermétique et laissez-les refroidir.
- Préparez la sauce : pelez les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Epongez-la et mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le fromage blanc.
Réduisez en purée, puis incorporez l'huile et assaisonnez. Réservez au frais.
- Préparez le barbecue ou allumez le gril du four. Composez des brochettes en alternant des cubes de thon égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.
- Faites griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.
- Servez les brochettes avec la sauce grecque.
- Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.
Conseils
A déguster avec une salade verte
