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Brochettes de thon à la grecque

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Photo par : mps201

Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 360 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour la sauce grecque
  • romarin et thym frais
  • 2 clous de girofle
  • 2 poivrons jaunes
  • 150 g de feta
  • sel, poivre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de fromage blanc lisse
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
  • Pour la marinade
  • 12 champignons de Paris
  • 2 courgettes
  • 5 petits oignons blancs
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 900 g de thon rouge
  1. Étape 1 :

    • Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.

      - Coupez le thon rouge en cubes. Mettez-les dans le saladier, remuez, couvrez et laissez mariner au moins 6 h au frais.

      - 1 h avant le repas, ou plusieurs heures à l'avance, pelez les poivrons : allumez le four à th 7 (210°). Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.

      - Sortez-les du four, enfermez-les dans une boîte hermétique et laissez-les refroidir.

      - Préparez la sauce : pelez les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Epongez-la et mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le fromage blanc.
      Réduisez en purée, puis incorporez l'huile et assaisonnez. Réservez au frais.

      - Préparez le barbecue ou allumez le gril du four. Composez des brochettes en alternant des cubes de thon égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.

      - Faites griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.

      - Servez les brochettes avec la sauce grecque.

Brochettes de thon à la grecque

Ingrédients
(6 personnes)

  • Pour la sauce grecque
  • Romarin et thym frais
  • 2 clous de girofle
  • 2 poivrons jaunes
  • 150 g de feta
  • Sel, poivre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de fromage blanc lisse
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
  • Pour la marinade
  • 12 champignons de Paris
  • 2 courgettes
  • 5 petits oignons blancs
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 900 g de thon rouge
  • Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.

    - Coupez le thon rouge en cubes. Mettez-les dans le saladier, remuez, couvrez et laissez mariner au moins 6 h au frais.

    - 1 h avant le repas, ou plusieurs heures à l'avance, pelez les poivrons : allumez le four à th 7 (210°). Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.

    - Sortez-les du four, enfermez-les dans une boîte hermétique et laissez-les refroidir.

    - Préparez la sauce : pelez les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Epongez-la et mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le fromage blanc.
    Réduisez en purée, puis incorporez l'huile et assaisonnez. Réservez au frais.

    - Préparez le barbecue ou allumez le gril du four. Composez des brochettes en alternant des cubes de thon égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.

    - Faites griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.

    - Servez les brochettes avec la sauce grecque.

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Conseils

A déguster avec une salade verte

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