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Brochettes de thon à la grecque
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Brochettes de thon à la grecque - Photo par mps201Brochettes de thon à la grecque - Photo par mps201 @ Mps201
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Par Marie

Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles

Ingrédients

6 personnes
  • Thon rouge 900 g de thon rouge
  • Courgette 2 courgettes
  • Champignon de Paris 12 champignons de Paris

Pour la marinade

  • Oignon blanc 5 oignons blancs (petits)
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Jus de citron vert 2 c. à s. de jus de citron vert
  • Miel liquide 2 c. à s. de miel liquide
  • Sauce soja 5 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre râpé 1 c. à s. de gingembre râpé frais
  • Tabasco Goutte de tabasco
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Romarin Romarin

Pour la sauce grecque

  • Poivron jaune 2 poivrons jaunes
  • Feta 150 g de feta
  • Fromage blanc 100 g de fromage blanc lisse
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Thym Thym frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Préparez la marinade : pelez les oignons et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Versez un verre d'eau chaude et mélangez bien l'ensemble.

      - Coupez le thon rouge en cubes. Mettez-les dans le saladier, remuez, couvrez et laissez mariner au moins 6 h au frais.

      - 1 h avant le repas, ou plusieurs heures à l'avance, pelez les poivrons : allumez le four à th 7 (210°). Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.

      - Sortez-les du four, enfermez-les dans une boîte hermétique et laissez-les refroidir.

      - Préparez la sauce : pelez les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Epongez-la et mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le fromage blanc.
      Réduisez en purée, puis incorporez l'huile et assaisonnez. Réservez au frais.

      - Préparez le barbecue ou allumez le gril du four. Composez des brochettes en alternant des cubes de thon égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.

      - Faites griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.

      - Servez les brochettes avec la sauce grecque.

Conseils

A déguster avec une salade verte

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