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Cassolettes de moules au roquefort
Une petite cassolettes originale avec toute l'onctuosité du roquefort
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
300g de moules
450g d'epinard en branches
1 échalote
1 verre de vin blanc sec
40g de beurre
50 cl de créme fraiche
150 g de roquefort
100g de gruyére rapé
Recette proposée par :
Lia022
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PREPARATION
Faire revenir les Moules encore surgelées dans un peu de beurre, ajouter les échalotes et le vin blanc.
Laisser mijoter 5 minutes puis égoutter.
Cuire les épinards 15 minutes dans du beurre,saler et poivrer.
Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et y incorporer le roquefort en morceaux.
Fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
Dans des cassolettes individuelles mettre un lit d'épinards, des Moules la crème de roquefort, un peu de gruyère râpé et de la chapelure.
Passer au four 15 minutes pour gratiner et servir bien chaud avec une petite pointe de persil.
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Vin blanc sec.
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