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Cassolettes de moules au roquefort
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Par Lia022

Une petite cassolettes originale avec toute l'onctuosité du roquefort.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Roquefort150 g de roquefort
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Beurre40 g de beurre
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Epinard en branche surgelé450 g d'epinards en branche surgelés
  • Échalote1 échalote
  • Moule300 g de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les moules encore surgelées dans un peu de beurre, ajouter les échalotes et le vin blanc.
    Laisser mijoter 5 minutes puis égoutter.

  2. 2

    Cuire les épinards 15 minutes dans du beurre,saler et poivrer.

  3. 3

    Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et y incorporer le roquefort en morceaux.
    Fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.

  4. 4

    Dans des cassolettes individuelles, mettre un lit d'épinards, des moules la crème de roquefort, un peu de gruyère râpé et de la chapelure.


  5. 5

    Passer au four 15 minutes pour gratiner et servir bien chaud avec une petite pointe de persil.

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