Recette - Boeuf Bourguignon

Faites revenir les lardons et les oignons, réservez.
Faites revenir la viande quelques minutes avec l'huile et le beurre. Ajoutez la farine afin de former un "roux".
Arrosez avec le vin, si la viande n'est pas recouverte, complétez avec de l'eau.
Ajouter à présent les lardons, les oignons, le sel, le poivre, le bouquet garni, laissez cuire au moins 3/4 d'heure voire 1h.
10 mn avant de servir, rajoutez les champignons et soupoudrez très légèrement de cannelle.