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Tarte aux aubergines
Jolie rosace de saison
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 pâte feuilletée
3 aubergines
4 c à s de concentré de tomate
une dizaine de feuilles de basilic
100 g de feta
quelques olives noires
3 c à s de parmesan râpé
sel, poivre
Recette proposée par :
Casa-Breizh
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PREPARATION
Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et passez-les au four sous le grill pendant une dizaine de minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Étalez dessus le concentré de tomate, parsemez de basilic ciselé, de le feta en morceaux, salez et poivrez. Recouvrez avec les tranches d'aubergines.
Saupoudrez de parmesan et décorez avec les olives noires.
Enfournez la tarte pour environ 30 minutes.
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