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Tarte aux aubergines, féta et olives noires
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4.7 / 5 3 avis
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Avatar de Casa-Breizh
Par Casa-Breizh

On aime cette jolie rosace d'aubergines.

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine3 aubergines
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Feta100 g de feta
  • Olive noire dénoyautée50 g d'olives noires dénoyautées
  • Concentré de tomates4 c. à s. de concentré de tomates
  • Parmesan râpé3 c. à s. de parmesan râpé
  • Basilic10 feuilles de basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, disposez-les sur une plaque à pâtisserie puis badigeonnez-les d'huile d'olive.

    Passez-les au four sous le grill pendant une dizaine de minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

  2. 2

    Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
    Étalez dessus le concentré de tomate, parsemez de basilic ciselé, de le feta en morceaux, salez et poivrez. Recouvrez avec les tranches d'aubergines.

  3. 3

    Saupoudrez de parmesan et décorez avec les olives noires coupez en tranches.
    Enfournez la tarte pour environ 30 minutes.

Conseils

Servez chaud ou tiède avec une salade bien relevée.

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