Recette - Lemon Madeira Cake & Glacé icing - De Jane Asher

Préchauffer le four à 180°C (350°F, th. 4) ou 160°C pour un four à chaleur tournante. Beurrer un moule de 15cm de diamètre, si il n'est pas en silicone. Mélanger le beurre et le sucre en poudre ensemble jusqu'à obtention d'une crème. Casser & battre légèrement les oeufs. Ajouter les oeufs en 4 fois, c'est-à-dire un par un, dans la mixture sucre/beurre. Bien battre ! Tamiser la farine & la levure. Ajouter progressivement la farine à l'autre mixture. Ajouter le zeste et le jus du citron. Verser la mixture finale dans le moule. Cuire 60 à 70 minutes maximum. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de démouler le gâteau. Préparer le glaçage : mélanger dans les 2 cuillères à café eau, les 8 cuillères à café de sucre glace. Verser le glaçage sur le gâteau en applatissant à l'aide d'une cuillère. Facultatif : Décorer avec des zestes de citron réservés.