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Pavé de Saumon au vin d'orange
C'est une recette qui va réveiller les papilles! si le vin d'orange est choisi avec soin ce sera le paradis, c'est un mélange subtil et le saumon fond dans la bouche.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
6 pavés de saumon (frais autant que possible!!!)
1 verre de bon vin d'orange
1 noix de beurre
2 échalotes
Recette proposée par :
Valais
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PREPARATION
Faire tremper 2 minutes les pavés dans le vin d'orange, puis tremper les pavés légèrement salés au sel de guerande recto-verso dans de la chapelure. Enfin, les faire revenir dans avec une noix de beurre dans laquelle seront déjà dorées les échalotes.
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Vin blanc sec.
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