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Pavé de Saumon au vin d'orange
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Par Communauté 750g

C'est une recette qui va réveiller les papilles! si le vin d'orange est choisi avec soin ce sera le paradis, c'est un mélange subtil et le saumon fond dans la bouche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Échalote2 échalotes
  • Beurre1 noix de beurre
  • 1 verre de bon vin d'orange
  • Pavé de saumon6 pavés de saumon (frais autant que possible!)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire tremper 2 minutes les pavés dans le vin d'orange, puis tremper les pavés légèrement salés au sel de guerande recto-verso dans de la chapelure. Enfin, les faire revenir dans avec une noix de beurre dans laquelle seront déjà dorées les échalotes.

Conseils

Servir chaud avec un Marquis de Fesque (Domaine de Bagnol) blanc et quelques mini pomme de terre au graines de moutarde par exemple.

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