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Noix de Saint-Jacques poêlées lard fumé et trompettes
Un mélange terre-mer, réhaussé par une saveur fumée...très agréable et facil à faire !
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- une grande poêle anti-adhésive
- 6 belles noix de Saint-Jacques
- 130 gr de trompettes de la mort nettoyées
- 2 fines tranches de lard fumé coupées en lamelles
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 15 cl de crème liquide
Recette proposée par :
Berqueret Vincent sur son blog : Cuisinez passion
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PREPARATION
Faire sauter dans une grande poêle les trompettes avec du beurre, ajouter l'ail, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et laisser dans un coin de la poêle.
Déposer dans la même poêle les Saint-Jacques (ne pas saler ni poivrer) et le lard fumé, apporter une légère coloration.
Dresser dans les assiettes en commencant par les trompettes, disposer dessus les noix de Saint-Jacques, surmonter ces dernières de tranches de lard fumé.
Déglacer la poêle avec la crème liquide, pour décoller les sucs des cuissons qui donneront beaucoup de saveur, faire un peu réduire et servir autour de la préparation.
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