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Verrines de harengs marinés au filmjölk
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@ Cookingout
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Avatar de Birgit du blog Un an pour faire son cookingout
Par Birgit du blog Un an pour faire son cookingout

Comment utiliser le filmjölk (lait fermenté suédois) en version salé? En l'associant avec du hareng mariné à la moutarde (le Senap sill), une verrine tout en fraîcheur pour découvrir les ingrédients suédois ...

Ingrédients (8 personnes)

  • Concombre1 petit concombre
  • Betterave1 petite betterave
  • Anethquelques branches d'aneth
  • Agar-agar1g d'agar agar
  • 10 dl de filmjôlk ou lait Ribot
  • 2 Krisprolls
  • Mascarpone2 c à soupe de mascarpone
  • Moutarde1 c à soupe de moutarde de meaux
  • 1 pot de hareng marinés à la moutarde

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Sortir les morceaux de harengs du pot et les couper en petits morceaux.

  2. 2

    Faire chauffer la sauce du pot de hareng avec l'agar agar, réserver.

  3. 3

    Mélanger le filmjölk avec la crème, la moutarde et la sauce à l'agar agar.

  4. 4

    Emietter les krisprolls et les répartir dans les verrines. Répartir aussi les morceaux de hareng puis la crème. Mettre au frais pendant 30 min.

  5. 5

    Couper en tout petits cubes les betteraves et les concombres, réserver.

  6. 6

    Au moment de servir, répartir les betterave ou les concombres dans les verrines ajouter quelques brins d'aneth lavés.

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