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Verrines de harengs marinés au filmjölk
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Verrines de harengs marinés au filmjölk - Photo par CookingoutVerrines de harengs marinés au filmjölk - Photo par Cookingout @ Cookingout
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Par Birgit du blog Un an pour faire son cookingout

Comment utiliser le filmjölk (lait fermenté suédois) en version salé? En l'associant avec du hareng mariné à la moutarde (le Senap sill), une verrine tout en fraîcheur pour découvrir les ingrédients suédois ...

Ingrédients (8 personnes)

  • Concombre 1 petit concombre
  • Betterave 1 petite betterave
  • Aneth quelques branches d'aneth
  • Agar-agar 1g d'agar agar
  • 10 dl de filmjôlk ou lait Ribot
  • 2 Krisprolls
  • Mascarpone 2 c à soupe de mascarpone
  • Moutarde 1 c à soupe de moutarde de meaux
  • 1 pot de hareng marinés à la moutarde

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Sortir les morceaux de harengs du pot et les couper en petits morceaux.

  2. 2

    Faire chauffer la sauce du pot de hareng avec l'agar agar, réserver.

  3. 3

    Mélanger le filmjölk avec la crème, la moutarde et la sauce à l'agar agar.

  4. 4

    Emietter les krisprolls et les répartir dans les verrines. Répartir aussi les morceaux de hareng puis la crème. Mettre au frais pendant 30 min.

  5. 5

    Couper en tout petits cubes les betteraves et les concombres, réserver.

  6. 6

    Au moment de servir, répartir les betterave ou les concombres dans les verrines ajouter quelques brins d'aneth lavés.

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